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強くて優しい!男前

丹波黒大豆 紀伊みそ
発酵
丹波種黒豆と米麹で仕込み、1年半以上超長期熟成
味わい
丹波黒大豆の深いコクと旨みが生きています。
美味しい使いみち
おみそ汁には

1.とても個性の強い具材 しじみ、なめこ、春菊など
2.あっさりとした具材 豆腐、わかめ、油揚げなど
味噌料理には
おむすび、田楽、煮込みなど

噌ムリエからのワンポイント
見た目は真っ黒で濃そうですが、焼きおにぎりにすると、ご飯の甘みととてもマッチして香ばしく美味しいですよ!イチオシです!!
内容表示名称紀伊みそ 大和原材料黒大豆(国産)、米(国産)、食塩、酒精内容量260g賞味期限パッケージに記載(約4.5ヶ月)保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存ください。糀歩合10割塩分10.0%味わい中甘

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こよみを知る

くらしのこよみ

蟋蟀とありますが、この候に登場するのは「ギーッチョン」と鳴くキリギリスではなく、夏から初冬によく見られるツヅレサセコオロギだと思われます。秋も深まった頃、リーリーリーと鈴のような音色を響かせる、あの虫です。昔の人は繕(つくろ)いものをしながら、その音を「肩刺せ、裾刺せ、綴れ刺せ」と聞いたのだとか。秋の夜長、蟋蟀の歌に促されて冬支度を急ぐ情景が思い浮かびます。
©うつくしいくらしかた研究所

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10月15日 金子農林水産大臣会見

2021年10月号
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